貓耳朵因其葉片小又形似貓咪的耳朵而得名，一般一芽二三葉，條索細(xì)小，自然成型，顯毫。它是倚邦中小葉種古樹的變異葉，由多個茶園收集而來，較正常葉，香更內(nèi)斂沉穩(wěn)，湯顯甘醇，幾乎沒有苦澀。不苦卻回甘迅猛，不澀卻滿口生津。
市面上的貓耳朵價格都不便宜，那它為什么這么貴呢?
1、數(shù)量少;2、采摘費(fèi)勁;3、加工不易。
倚邦的小葉種很多，但小到貓耳朵這種程度的卻極少。個頭小數(shù)量少，采摘就很費(fèi)勁。如此稀有，殺青的時候更得小心火候，稍不留神就會過火。過火的茶葉沖泡后不僅湯色有糊點(diǎn)，還影響口感。
正值春茶上市，筆者前兩天剛好喝到一泡七見茶葉的貓耳朵。原料選自倚邦曼拱的單株級古樹。
作為整個倚邦產(chǎn)區(qū)品質(zhì)最好的貓耳朵，葉片精巧圓潤。干茶時就能聞到花蜜香，一沖泡濃郁的桂蜜香就撲面而來。
茶湯鮮甜，水路開闊，湯質(zhì)細(xì)膩，回甘持久。
后勁甚至超過一些大葉種的普洱茶，茶氣很足，從后背到手心都在微微發(fā)汗。
